キムチをオイル煮にすると、旨味がにじみ出て以外なおいしさに。
魚介類との相性も抜群！

材料

エビ

10尾

白菜キムチ

50g

マッシュルーム

5個

ひいか（いかで代用可）

5尾

塩

小さじ1/3

酒

大さじ2

にんにく（ごくみじん切り）

1片

タカノツメ

2～3本

オリーブオイル

大さじ5

イタリアンパセリ（みじん切り）

適量

作り方

①白菜キムチを1cm四方に刻み、汁気を絞る。

②エビをむき身にして背ワタを取る。塩、酒をふって揉み、しばらくおく。水気をきり、キッチンペーパーで拭く。

③フライパンににんにく、タカノツメ、オリーブオイルを入れ、弱火で熱して香りを出す。

④マッシュルーム、ひいかを加え、火が通ったら①を加えてイタリアンパセリをふる。

☆にんにくはごくみじん切りにすることで、にんにくの味がまろやかに出ます。

☆いかを使う場合は、胴は輪切りに、げそはひと口大に切ってください。

☆スキレットを使うと、鍋ごと卓上に出せるので便利です。