ジャガイモが主役のスープ。
仕上げのエゴマ粉は多いほど美味しいですよ！

材料

豚スペアリブ（茹でこぼしたもの）

800g

ジャガイモ

4個

水

1.5L

エゴマ粉

大さじ5

エゴマの葉

適量

＜調味料＞

コチュジャン

大さじ3

合わせ味噌

大さじ2

中粗唐辛子

大さじ2

すりおろしにんにく

大さじ1と1/2

すりおろし生姜

大さじ1／2

薄口醤油

大さじ1

ナンプラー

大さじ2

作り方

①鍋に調味料を合わせ、よく混ぜ合わせてから水を少しずつ加えて溶かす。

②豚スペアリブ、半分に切ったジャガイモを加え、中火で50分煮る。

③器に盛って刻んだエゴマの葉を盛り、エゴマ粉をたっぷりかける。