酸っぱくなったキムチをピクルス替わりにしてタルタルソースに。
辛味もマイルドになるので、お子様でも食べられます。

材料

ブロッコリー

1/4個

カリフラワー

1/4個

ミニトマト

4個

＊揚げ衣

小麦粉

大さじ6

片栗粉

大さじ2

炭酸水

100ml

コンソメ（顆粒）

小さじ1

＊キムチタルタルソース

白菜キムチ

50ｇ

マヨネーズ

大さじ3

黒こしょう（粗挽き）

少々

フレンチマスタード

小さじ2

レモン汁

小さじ2

作り方

①キムチタルタルソースを作る。白菜キムチを細かく刻み、水気を絞る。残りの材料と混ぜ合わせる。

②ブロッコリー、カリフラワーを小房に分ける。

③揚げ衣の材料を混ぜ合わせ、②、ミニトマトをくぐらせて衣を付ける。

④180℃に熱した揚げ油で③を揚げ、皿に盛る。

⑤①を別容器に入れてパセリを飾り、④に添える。

☆炭酸水を衣に入れると、サックリ軽く揚がります。

☆衣にコンソメで味を付けるのが、ワンランク上のおいしさになるポイント。