ヨーグルトを加えることでマイルドになります。
酸っぱいキムチが苦手な方におすすめの作り方です。

材料

大根

1本(約2kg)

【下漬け用】

粗塩

大さじ2

砂糖

大さじ2

粉唐辛子(中挽き)

大さじ1〜3

【キムチヤンニョン】

加糖ヨーグルト

60g

ごはん(冷ごはんでもよい)

大さじ1

塩

大さじ1

砂糖

大さじ1

アミエビの塩辛

大さじ2

イワシエキス(魚醤)　

大さじ2

にんにく

50g

しょうが

20g

玉ねぎ

1/8個

梨

1/8個

【飾り用】

黒いりごま

少々

作り方

①大根は皮つきのまま2㎝角のサイコロに切ってビニ－ル袋に入れ、下漬け用の粗塩と砂糖を加え1時間おく。

② ①をしっかり水きりし（洗わない）、粉唐辛子を混ぜて色づけする。粉唐辛子の分量は大さじ1〜3の間で、色を見ながら調整する。

③キムチヤンニョンの材料を合わせてミキサ－で混ぜる。

④ ②と③を混ぜ合わせる。

⑤保存容器に入れて冷凍庫で保存。食べる時にごまを飾る。

☆作った当日から食べられます。

☆冷蔵庫で約2週間、保存可能。