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※ お知らせ ※

茶母上本町店閉店のご連絡

都合によりしばらくの間茶母上本町店を閉店いたします。

ご迷惑おかけし誠に申し訳ございません。

 

○ 今年一年の健康を願って ○

 平安時代に書かれた紫式部の『源氏物語』には、正月行事について次のような記述があります。

「ここかしこに群れゐつつ、歯固めの祝いして、餅鏡さへ取りよせて、千歳のかげにしるき年の内の祝い事どもして、そぼれあへるに、」

つまり、当時の宮中の正月行事では、新年の健康と良運とさらなる長寿を願う意味で、歯固めの祝いと餅鏡つまり鏡餅の祝い、とがセットになっていました。年齢という言葉に歯の字が含まれているように、健康と長寿のためには丈夫な歯が大切だと考えられていたのです。

大切な家族が今年一年 健康で過ごせるようお餅(トッポギ餅)を食べましょう!!

【餅チャプチェ】

○材料○
・  トッポギ餅         100g
・  牛肉            30g
・  油揚げ           1枚
・ 玉ねぎ         30g
・ 干し椎茸        2枚
・ ピ-マン        1個
・ 人参          20g
・ 赤唐辛子        1/4本
・サラダ油        少々
・ごま油         大さじ1/2
(ヤンニョンジャン)
・ 濃口醤油        大さじ1
・ 砂糖          大さじ1/2
・ 白ねぎ(みじん切り)  大さじ1/2
・ にんにく(擦りおろし) 大さじ1/4
・ コショウ        少々
・ 擦りごま        大さじ1/2

○ 作り方 ○
①トッポギ餅を半分に切り、さらに縦に4等分に切ります。
沸騰した湯に数秒入れ、冷水で洗い、水気をきったら醤油・ごま油(各分量外)で和えます。
②油揚げを茹で細切りにします。
③牛肉・玉ねぎ・戻した干し椎茸・ピーマン・人参・赤唐辛子を3mm幅の千切りにします。
④ヤンニョンジャンの材料を混ぜます。
⑤牛肉・椎茸・油揚げを④の一部(小さじ1/2ずつ)で別々に味付けします。
⑥熱したフライパンにサラダ油を引き、⑤の牛肉・椎茸・油揚げ・③のピーマン・玉ねぎ・人参・赤唐辛子を順番に別々に炒めます。
⑦ボウルに①・⑥を入れ、残りの④で和え、ごま油を混ぜて風味をつけます。

○ ○ ○ January ○ ○ ○

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